重曹を探せ物語 ー 美味しい中華麺への道。

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掃除などに使う薬品だという感覚が強かったがために、出会いがおくれたとある物語(笑)。

パスタを茹でる時に重曹を大さじ1〜2杯入れると、あらまあフシギ。あっという間に美味しい中華麺に早変わり。なんて、海外在住組にはうれしい情報がドイツの黒い森のお医者さんであるくまさんのブログの「驚きの冷やし中華」に掲載されているのですが、さて、欧州の僻地、クロアチア。美味しい中華麺を食べるには、そもそも重曹なるものが手に入るのか、それがすでに問題デス。

いろいろなスーパーなどの洗剤や掃除用品コーナーで重曹を探すも、どうもクロアチアでは「重曹でお掃除♪」は浸透していないらしい。一向にそれらしきものに出会えそうもなく、半ばあきらめかけてはまた探してみたり。そもそも重曹をクロアチア語でどういうのかがわからず、英語のBaking soda(ベーキング・ソーダ/重曹)じゃ通じないし、それをオンライン辞書で訳してみたら「soda za pečenje(そーだ・ざ・ぺちぇにぇ)」に。ああ、これってほんと、直訳しただけでクロアチア語じゃないなあ。でもまあとりあえずこれでいってみようと、クロアチア人の知人たち、中年主婦層から若いおねーちゃん、おばあちゃんに尋ねてみる。

「そーだ・ざ・ぺちぇにぇ、って知ってる?」
「焼くソーダ???」
「うーん、お菓子とかパンとかを焼く時に生地を膨らませるパウダー」
「ああ、イーストでしょ?」
「ちょっとちがう(ぜんぜんちがうけど・笑)。お掃除にも使えるけど」
「えっ? なにそれ?」

どうやらこの「お掃除にも」というのがどうにも混乱の元だったようで、それからあーでもないこーでもないと延々と半年ほども会うヒト会うヒト、焼くソーダってなんだってことになって・・・。そこでカナダに長いあいだ移住し数年前にザグレブに戻ったふたりの筋金入り70代主婦のおねーさまがたなら「焼くソーダ」を知っているだろうと聞いてみると・・・「ああ、ベーキングソーダ、ここじゃあ使わないわねー。特に掃除なんかにはね」そうか、やっぱりないんだ。フシギだなあ、重曹がないって。

そんなある日、角のスーパーでバニラエッセンスやインスタントのプリンの素なんかがある、お菓子作りのコーナーを通りかかった。あ、もしかして? ドライイーストはすぐに見つかったのに、やっぱり「焼くソーダ」はない。何度も何度も棚を上から下までひとつひとつ見て行くうちに、小さなブルーの入れ物がひとつ、目にとまった。中には白いパウダー、表には「Soda bikarbona」と書いてある。ソーダ・ビカルボナ、おーーっ、これや、ぜったいこれっぽい! 入れ物の裏をめくると「Natrijev hidrogenkarbonat」つまりNaHCO3、炭酸水素ナトリウム、見つけた、重曹! このソーダ・ビカルボナなる重曹くんは、スーパーのお菓子コーナーのほんっとに片隅(しかもイーストなどからは離れたところ)にあった。それからしばらくして、テレビでスーザン・サランドンが出ていたアメリカ映画を観ていたときのこと。彼女が「だったら薬、飲めば?」といった画面下の字幕の薬名はsoda bikarbona。あっ、そうか! さっそく次の日、近所の薬局に行ってみると、わはっ、あったあった、重曹が。クロアチアでは家のお掃除ならず胃を整える薬(胃もたれ)として重曹は薬局でも売っていた。しかもなんだかとっても懐かしい紙の箱に入って。だけどしつこい(笑)わたしはここでも最終確認。

「これ、胃の薬ですよね?」
「はい、水に溶かして飲んでください」
「料理にも使えますか?」
「うーん・・・そうねえ・・・(ちょっと困ったなあ的)」
「パンとか? ケーキとか? (かなり誘導的)」
「あ、そうそう、そうね」

そんなこんな、思えば長い道のりで、おかげさまでクロアチアでも簡単で美味しい中華麺が自宅で食べられるようになった。ラーメン、冷やし中華、焼きそば、いやー、満足満足大満足。そんな美味しい写真はまた次回に。


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by adriatic-sea | 2010-07-17 02:43 | ホリダシモノ | Comments(12)
Commented by germanmed at 2010-07-17 04:40
うひ。わかります。
私もドイツで重曹に巡り会うまでに、随分かかりましたよー(当時はまだ殆どインターネットを使っていなかったので)。

ところで。
今うちに出ている広告はこんなの(↓)です。
重曹(食品用)25kg入り販売 ov.garlic.co.jp
料理やお菓子作り、掃除に使える重曹。税込み3,200円で販売中!

25kg入りの重曹って・・・。
Commented by hirorobox at 2010-07-17 05:35
ぷぷぷ、重曹探しのお話、笑ってしまいました。
私もね、去年フランスにいた時、探したんですよ~、お菓子の材料に必要で。
準備万端、スーパーに行く前に、ネットで調べた訳語を
紙に書いて持って行きました。
だって、私が頑張って練習してフランス語で言ってみても、
いつもぜんぜん通じないんですもん。(苦笑)
お掃除用品のあたりを見ても、それらしきものはなく、
通りかかった若い店員さんに見せても、う~ん、わかんないみたい。
製菓材料のコーナーに移って、
お客の中からなるべくお歳を召したマダムを選んで
メモ見せてみたら、了解して、これよと教えてくれました。^0^
こんな小さな買い物でも、外国では苦労しちゃいますねぇ、ほんと。
そちらでも見つかってよかったですね!
これで美味しい冷やし中華が食べれますねっ♪
Commented by tamarind-cafe at 2010-07-17 12:17
重曹は胃薬にも入浴剤にもたっぷり使われているんだよん。
ウチには掃除や入浴剤作りに使う工業用グレートの大箱と、
食用に使うボトルのと両方あるよよよん。
でも重曹でスパゲチが中華麺に化けるとはしらなんだ。
今度やってみるわ。って、ウチではそんな必要なかったっけ?(笑)。
Commented by 4090 at 2010-07-17 14:19 x
ケーキを作っていて、
メモ通りに、重曹入れたら、
メモが間違えていて、
多すぎてしまい、
苦くなってしまったことがあるという、
苦い苦い思い出がある私。

作り直してみたはいいものの、
メモが間違えてるとは思わず、
計2回も苦いケーキが・・・・・・。
にんじんケーキだった。
きれいに、ふくらんだんだけどね・・・・・・。

重曹は、茶渋落としに使っています。
ぴっかぴかになるので、
うれしくなります。
食器が、喜んでいる感じがして、
好きです。

今度、入浴剤に使ってみます。



Commented by kattyan62 at 2010-07-17 16:54
 胃薬にもなるんや、そら知らんかったなぁ〜 千花ちゃん、たまらんどさんおおきにね。

 日本製の重曹の製造方法が優秀だそうですよ。
2.5Kgを送ろうか? 税関で麻薬と間違われるかな?
Commented by kiki-juju at 2010-07-19 18:03
重曹や焼き魚グリルなど首都のザグレブと言えども一筋縄では行かないのですネ。
美味しい中華麺の記事も待ってます~♪

→旅情報ウェブ掲載の白砂ビーチのDugi Otokサハルンビーチ、親戚の村の目の前のビーチです!
ウニ狩りしたポイントはここです♪
本当にビックリする位にキレイですが観光化がまったくされていない場所なのでとにかく不便。
さらに村民達はまったく商売気ナシ・・・。機会があったら準備万端で行ってみて下さい!
9月まで泳げるそうなので私達も再訪予定です。
Commented by adriatic-sea at 2010-07-21 04:30
*くまさん

あら〜、ドイツだと簡単に探せるのかと思ってましたが、
やっぱりそこに辿り着くまでの苦労アリなんですね。
いやー、お互い、がんばりましょうー。(笑)

25キロで3千円、安っ!買っちゃうかも。(笑)
Commented by adriatic-sea at 2010-07-21 05:05
*hiroroboxさん

おーっ、フランスでも〜?
欧州じゃ重曹、あんまり一般的じゃないのでしょうかね。
キッチンの掃除にもほんと、便利なんですけどね〜。
ほんと、日本は住みやすい・・・(笑)。
Commented by adriatic-sea at 2010-07-21 05:07
*おやびーん

おっ、そうなの?おやびんも重曹だったとは。
いいよねえ、日本は便利で。

こっちでは大きいのは1キロがマックス、
それ以上のはまだ見たことないけど、
小さい7グラムとかのパッケージみたいのもあるよ。(笑)
Commented by adriatic-sea at 2010-07-21 05:10
*4090さん

重曹入れすぎてなんていうか、
ぱっさぱっさなケーキになったことがありました。(笑)
昨日はキッチンの汚れ、
すんごくキレイに落とせて大満足な重曹生活。(笑)

Commented by adriatic-sea at 2010-07-21 05:13
*かっちゃん

昨日、郊外の大型スーパーまで友だちに乗せて行ってもらったら
あった〜!1キロの重曹!(これが見つけた最大モノ!!笑)
なので2袋買っちゃった。
ありがとうございます〜。
うん、送ってもらうにはちょっとアヤシ気な風合いかも?(笑)

胃薬としては
コップ一杯の水に小さじ一杯ぐらいだって。
ネットで調べると出て来ますよ♪
歯磨きとしてもいいみたい。
Commented by adriatic-sea at 2010-07-21 05:16
* kiki-jujuさん

ほんっと、日本は物がたくさんあるし簡単に手に入るしで、
そういう面では住みやすいなあ〜と激しく実感(笑)。

サハルンビーチ、行かれたんですね〜♪
そういえばきれいな海の写真、
キキさんのところでお見かけした記憶が。
ウニのことも。
あんまり食べないですね、ウニ。
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