ヒラタケのフライ。

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決め手はタマネギたっぷり自家製タルタルソースとダブルの衣。
いつものように小麦粉→卵→パン粉では、
衣が薄過ぎて本来のうま味が出ない。
なにせパン粉が細かすぎる。

卵→小麦粉→卵→パン粉
小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉。
でした。

あー、めんどくさっ、
でもやっぱりそのほうが
クロアチアで作るフライは美味しいのデス。


中火〜強火で一気にカリッと揚げまっせ。うまっ。




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